برگ بوی 10 گرمی گلها را می توانید در همه خوراک‌ها و خورش‌ها استفاده کنید. اگر دستور غذا زمان خاصی برای اضافه کردن برگ بو پیشنهاد داده، طبق همان عمل کنید. در غیر این صورت، کافی است یک یا دو عدد برگ بو را ابتدای پخت به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و پس از آماده شدن خوراک – و پیش از سرو – آن را خارج کنید.برگ بو تاثیری روی طعم غذا ندارد اما ممکن است عطر خفیفی به آن بدهد. عطر این برگ ملایم است و معمولا تحت تاثیر ادویه های دیگر – مثل زردچوبه و دارچین – از بین می‌رود.

درخت بو (در متون عربی نام آن درخت غار است) بومی مدیترانه و جنوب اروپاست. این درخت در دوران قاجاریه وارد ایران و سپس آسیای میانه شد. با این حال، مصرف این برگ در آشپزخانه شرقی – خصوصا هند و بنگلادش- بسیار پررنگ‌تر از اروپاست. در مواد اولیه و ادویه‌های اکثر خوراک‌های هندی برگ بو هم وجود دارد؛ حتی وقتی خوراک کاملا گیاهی است. البته خواص برگ بو فقط در آشپزی خلاصه نمی‌شود. بسیاری از افراد اعتقاد دارند سوزاندن برگ بوی خشک در یک اتاق، می‌تواند فضای آنجا را از انرژی‌های منفی پاکسازی کند. حتما برای شما هم پیش آمده که حتی پس از استفاده از پیاز فراوان، سیر و باقی ادویه‌ها هنوز احساس کنید که خوراک بوی نامطبوعی دارد. چاره کار بسیار ساده است: استفاده از یکی دو عدد برگ بو!

برگ بو گلها به خوبی بوی زهم مرغ و گوشت را می‌گیرد و به عطر خوش باقی ادویه‌ها مجال بروز می‌دهد.